Tofu "fresco" estilo japones

El tofu es una especie de cuajada de leche de soja muy popular entre los consumidores de productos vegetales.

Desde un punto de vista nutricional, destaca por 5 motivos:

1. Es una excelente alternativa a la carne, por su riqueza en proteínas de alta calidad.
2. Aporta los 10 aminoácidos esenciales, es decir, aquellos que el organismo humano no es capaz de sintetizar por sí mismo.
3. Al contrario que la carne, no contiene colesterol, por lo que las personas preocupadas por este problema, lo encontrarán un gran aliado.
4. Es un alimento muy bajo en grasa, así que las personas que quieran controlar su peso lo encontrarán un alimento interesante.
5. Es muy rico en Calcio, que contribuye al buen estado de los huesos.
6. Es rico en isoflavonas, beneficiosas para el organismo, especialmente para la mujer.